麺や庄の

黒豚ゲンコツを丸2日間煮込んだ
濃厚トンコツ魚介の「つけ麺」がウマい

市ヶ谷の左内坂にひっそりと佇む隠れた名店。この店の看板メニューは「つけ麺」(￥780〜)。黒豚のゲンコツを丸2日間じっくりと煮込んだあとに魚介を加え、さらに半日炊いて完成するスープはWスープとは違い濃厚ながらまろやかな味わいで、トンコツのうま味がより際立つ。多加水の太麺とスープの絡み具合も抜群。国産小麦にこだわった麺の風味の良さと歯ごたえも魅力だ。そのほかオススメなのが魚醤で味付けした汁なしの「極旨辛和麺」（￥780）。辛さを4段階より選べ、別売り（￥100）のダシ汁やつけ卵と一緒に食べるとさらに美味。また、月替わりで登場する店長渾身の創作ラーメンも評判となっている。スタッフの細やかなサービスにも定評があり、“食べる空間を大切にすること”をモットーにした居心地の良さも人気の秘密だ。